Кулинарная книга от chernovic, кухня россии региональная и современная в Санкт-Петербурге

Книга «Кухня России, региональная и современная» вышла в издательстве «Чернов и К°» в 2015 году — ее подготовили специально ко всемирной выставке «Экспо» в Милане. В этой приуроченности — ее сила и ее слабость. Издателю Сергею Чернову удалось собрать довольно представительный пул авторов — историков русской кухни (некоторые из них, увы, с момента издания книги перестали разговаривать друг с другом) — и фотографов с художниками. Вместе им удалось сделать энциклопедическое издание, которое дает внятное представление о гастрономических богатствах России. Книга перекидывает и мост от прошлого к будущему — она заканчивается рецептами современных шефов: Константина Ивлева, Владимира Мухина, Анатолия Комма и братьев Березуцких.